Spaghetti con le vongole al profumo di limone

INGREDIENTI

• Spaghetti: 400 g
• Vongole veraci: 800 g
• Limone: uno (non trattato)
• Aglio: 2 spicchi
• Olio extravergine: 4 cucchiai
• Prezzemolo: un mazzetto
• Sale: quanto basta
• Pepe: un pizzico

PREPARAZIONE

• 1. Lava le vongole e mettile a bagno in acqua fredda con un pizzico di sale e falle spurgare per due ore circa


• 2. Poni sul fuoco una pentola con acqua salata abbondante, attendi che giunga ad ebollizione e cala spaghetti


• 3. Nel frattempo metti sul fuoco un tegame capiente con l'olio, l'aglio privato della buccia e leggermente schiacciato con il palmo della mano


• 4. Fai dorare gli spicchi d'aglio a fiamma media e toglili dall'olio
  
• 5. Aggiungi le vongole sgocciolate


• 6. Copri il tegame con un coperchio e, aumentando leggermente la fiamma, attendi che i frutti di mare siano tutti aperti


• 7. A questo punto spegni la fiamma


• 8. Nell'attesa che la cottura degli spaghetti sia ultimata, grattugia la buccia del limone


• 9. Scola gli spaghetti al dente


• 10. Ponili nel tegame con le vongole


• 11. Aggiungi la buccia del limone, il pepe ed il prezzemolo sminuzzato


• 12. Spadella il tutto e impiatta guarnendo con le fettine del limone



BUONA DEGUSTAZIONE... VAI!