Involtini di manzo al caciocavallo

INGREDIENTI

• Fettine scelte di manzo: 600g (tagliate sottili)
• Pan grattato: 100g circa
• Caciocavallo: 150g
• Piselli: 300g
• Cipolla: 1(una piccola)
• Pomodori pelati: 300g
• Vino Bianco: 80ml
• Prezzemolo: una manciata
• Olio extravergine di oliva: 50ml
• Sale e pepe: quanto basta
• Farina: quanto basta

PREPARAZIONE

• 1. Sbollenta i piselli in acqua salata e tienili da parte


• 2. Disponi le fettine su un piano di lavoro


• 3. Condiscile in superficie con pangrattato, caciocavallo a dadini, sale pepe e prezzemolo tritato


• 4. Arrotola le fettine formando degli involtini


• 5. Sigillali singolarmente con uno stuzzicadenti


• 6. Infarinali bene


• 7. Soffriggi la cipolla con l'olio in padella antiaderente


• 8. Aggiungi gli involtini e falli rosolare, rigirandoli di tanto in tanto per circa 5 minuti a fuoco basso


• 9. Togli gli involtini dalla padella e mettili da parte
• 10. Aggiungi nella padella il vino bianco e fallo sfumare


• 11. Con l'aiuto di un frustino, amalgama il condimento nella padella in modo da creare una salsetta cremosa


• 12. Aggiungi i pomodori pelati


• 13. Fai cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa


• 14. Aggiungi 2 prese di sale alla salsa


• 15. Riponi gli involtini nella salsa


• 16. Aggiungi i piselli precedentemente sbollentati


• 17. Fai cuocere il tutto a fuoco vivo per altri 5 minuti coprendo con un coperchio. In caso la salsa risulti troppo asciutta, aggiungi acqua o brodo vegetale a tuo piacimento.


• 18. Togli gli stuzzicadenti, impiatta, spolvera con il prezzemolo e aggiungi un filo d'olio a crudo




• E Vai il piatto è finito, Buon appetito!!